Les Chablis du Château Daniel-Etienne Defaix
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2006 Chablis Vieilles Vignes Bonheur simple, pureté, minéralité Accords : Apéritif, coquillages, crustacés, terrine |
| Fiche technique du Chablis Vieilles Vignes 2006 (format pdf) | |
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2000 Fruité, compoté, équilibre Accords : Homard, chapon, fromages |
| Fiche
technique du Chablis Premier Cru Vaillon 2000 (format pdf)
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1999 Chablis Premier Cru Vaillon Vivacité, construit, goûteux Accords : Tourteau, fruits de mer, fromages de chèvres |
| Fiche
technique du Chablis Premier Cru Vaillon 1999 (format pdf)
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1983 Or, sous-bois, rondeur |
| Fiche
technique du Chablis Premier Cru Vaillon 1983 (format pdf)
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1981 Trésor, hédonisme, plénitude |
| Fiche
technique du Chablis Premier Cru Vaillon 1981 (format pdf)
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2001 Verticalité, noble, intellectuel Accords : Turbot, sushi, sole |
| Fiche technique
du Chablis Premier Cru les Lys 2001 (format pdf)
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2001 Architectural, Pierre à fusil, Seigneur Accords : Côte de veau, volaille rôtie ou crémée, sole à la dieppoise |
| Fiche technique du Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2001 (format pdf) | |
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2003 Gelée royale, genêt, soyeux |
| Fiche technique
du Chablis Grand Cru Blanchot 2003 (format pdf)
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2004 Fin, floral, délicatesse |
| Fiche technique du Chablis Grand Cru Grenouilles 2004 (format pdf) | |
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2005 Petits fruits rouges, vifs, déroutant |
| Ce vin très recherché, produit en quantité limitée, reste peu longtemps à la vente au caveau de Chablis. Il développe des arômes de fruits rouges à dominante griottes et cassis. Il accompagne avec excellence la cuisine sucrée-salée tel un lapin aux pruneaux, une caille aux raisins et aux figues. | |
Les Collections du Château
Depuis de nombreuses
années, notre domaine a su garder les vins prestigieux qui ont fait sa renommée
internationale. Ces vins sont disponibles en quantité limitée. Il est nécessaire
de nous contacter pour connaître les dates de mises en ventes des collections
historiques du Château.
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