Die Production der Chablis DEFAIX - Au Vieux Château


Die edle Chardonnay-Rebe wird bei uns nach überlieferter Tradition gehegt und gepflegt. Wir legen größten Wert darauf, unsere Reben sauber und gesund zu halten, weil die Qualität des Weins unseres Erachtens direkt davon profitiert.

Obwohl unsere Reben mit etwa 6700 Weinstöcken/Hektar dicht bepflanzt sind, erreichen die Erträge bestenfalls Durchschnittswerte - ein weiteres Qualitätskriterium.

Im Schnitt sind unsere Reben stattliche 38 Jahre alt, was für einen ausgeprägten Charakter und eine lange Haltbarkeit der Weine bürgt.

Die Lagen des Château

Wir produzieren Weine mit folgenden Herkunftsbezeichnungen:

Chablis Vieilles Vignes    &   Très Vieilles Vignes

Chablis Premier Cru Les Lys

Chablis Premier Cru Vaillon

Chablis Premier Cru Côte de Léchet

Chablis Grand Cru Blanchot

Chablis Grand Cru Grenouilles

Bourgogne Rouge


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