Ensemble de 6 caves romanes des X et XII siècles avec cuisine traiteur ultramoderne pouvant accueillir séminaires, cocktails, conférences, concerts, banquets, grandes fêtes dans ce cadre unique du vieux Chablis
- Nom de la Cave
- Surface
- en m²
- Places assises
- Places debout
- Grande Cave du Domaine DEFAIX
- 65
- 70
- 130
- Cave Maison Carré
- 32
- 34
- 60
- Cave Colombe
- 32
- 26
- 50
- Cave Billaud
- 17
- 14
- 20
- Cave aux trésors de la Maison Juive
- 27
- 20
- 30
- Caves des Enfants Raveneau
- 12
- 12
- 15
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- Salles de réunions :
- Espace de 200 m² avec une cuisine « Grand-Chef ». une rampe d’accès et commodités handicapés. 6 caves romanes communicantes et un vestiaire. Cet ensemble peut accueillir 150 personnes assises ou 250 personnes debout.
- Restauration et gastronomie :
- Libre choix des restaurateurs, traiteurs ou organisateurs de réception. Chaises de grand confort. Cuisine équipée pouvant convenir aux plus grands chefs Michelin.
- Séminaire / Exposition :
- En fonction du budget, nous pouvons aider à trouver le restaurateur ou traiteur le plus adéquat. Notre domaine du vieux château sera heureux de servir nos vins et éventuellement vous proposer une dégustation à thèmes sur les vins de Chablis et le vignoble.
- Loisirs :
- Tennis à 1 km, équitation à 6 km, piscine à 17 km, foot AJA à 18 km, golf à 30 km.
- Randonnées pédestres tout autour du Chablisien. Sites historiques : Vézelay (60 km), Noyers (25 km), Pontigny (6 km), Auxerre (18 km).
- Incentive :
- Dégustation ou formation à la dégustation sur les vins du domaine. Le domaine DEFAIX Au Vieux Château est un des plus anciens domaines viticoles du Chablisien, spécialiste en vin de collection et fournisseur des meilleurs restaurants.
- Tourisme :
- Riche patrimoine historique : vézelay, Noyers, Pontigny, Auxerre et bien sur Chablis, collègilae Saint-Martin, à 15 mètres en plein centre de la vieille ville commerciale, marché gastronomique tous les dimanches matins.
- Services :
- Parking gratuit (150 places)
- Forfait par journée :
- Forfait de 1 500 € comprenant toutes les caves et cuisines.
- Espace de 200 m² avec une cuisine « Grand-Chef ». une rampe d’accès et commodités handicapés. 6 caves romanes communicantes et un vestiaire. Cet ensemble peut accueillir 150 personnes assises ou 250 personnes debout.
Accès :
:
- Routes : par l’A6 sortie Auxerre
Sud/chablis : 12 km, par l’A6 sortie Nitry/Tonnerre/Chablis : 16 km
:
- Gares : Auxerre ou Tonnere à 17 km
- Aéroports : Auxerre à 22 km, Dijon à 115 km, Orly à 140 km.
- Gares : Auxerre ou Tonnere à 17 km
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