La Historia del Castillo Daniel-Etienne Defaix

Uno de las más antiguos dominio del Chablisien. Ocho siglos para nuestro dominio de las Miles de NOYERS y nuestro viejo Castillo. Ya, en el Castillo de Faix, en el Avallonnais, los dominios de la familla fueran plantados de viñas a los 16° y 17° siglos. Etienne-Paul Du Jer De La Croix De Faix, uno de nuestros antepasados iba a reanudar desde el 18° siglo esta tradición viñadora en el Chablisien.


 

 

La familla Defaix perpetua esta tradición al corazón de la denominación CHABLIS. Desde 1990 hasta 1997, hemos restaurado esta viejo Castillo de Milly donde fueron vinificados los primeros vinos del Chablisien. Hacen mil años, los monjes de PONTIGNY hicieron su selección de terruño para que nazca la denominación CHABLIS. Seleccionaron muy grandes terruños que explotamos todavía.

 





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