CHATEAU Daniel-Etienne DEFAIX酒庄的历史


我们是夏布里产区几个历史最悠久的酒庄,其中Miles de NOYERS vieux Château 酒庄已存在长达8个世纪之久。而早在1617世纪,我们的祖先就开始在阿瓦隆地区的 Château de Faix 内的几座庄园种植葡萄,其中家族成员 Etienne-Paul Du Jer De La Croix De Faix 更在18世纪初期,就把种植葡萄的传统带到夏布里产区。

 

Vieux Château de Milly古老城堡为Daniel-Etienne Defaix所有。自17世纪起,12世纪的钟楼和城堡主塔已不复存在。内部的拱顶使罗曼式建筑烨烨生辉。



古堡的中庭。

 
 

大约1000多年前,崩狄尼 (PONTIGNY) 修院的修士们精选了一片沃土,今日的夏布里产区于是诞生了。几个世纪后的今天,我们依旧继续开发他们独到眼光所挑选的这几块优质土地。

这片葡萄园典型的土质是地质学上所谓的 « 启莫里阶» (上侏罗纪)

这是一种由土层较厚的泥灰石和石灰石,以及牡蛎化石所组成的土壤。崩狄尼修院的修士们最钟爱位于西南部地势相当倾斜的山丘地,因为这片土地享有破晓和煦的阳光照射。对春天极容易冻裂、收成损失可高达80%的夏布里葡萄来说,这是一个非常重要的特色。

 

迎面而来的是酿制Blanchot顶级酒的葡萄园,后方则是同样享受充足日照,酿制Côte de Léchet的葡萄园。圣-马丁(Saint-Martin)修道院就如同这个组合字中间的连词符一样,矗立于这两片夏布里产区历史悠久的特优葡萄园之间。


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