Die Lagerung der Chablis DEFAIX - Au Vieux Château


Die 2 Chablis der Vieux Château

Die abgefüllten Weine lagern zwischen 6 und 12 Monaten,

Um eventuelle, vom Abfüllvorgang verursachte "Flaschenkrankheiten" auskurieren zu können,

Um Korkendefekte, die binnen 6 Monaten üblicherweise zum Vorschein kommen, vor dem Versand auszumachen,

Weil der Wein eine gewisse Zeit braucht, um sich in der Flasche harmonisch zu entfalten und bei der Degustation optimal zur Geltung zu kommen.

Die normalen Chablis sind dann 2 Jahre alt, die Premier Crus haben bis dahin sogar zwischen 4 und 6 Jahre hinter sich gebracht.


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