Les Maisons du Vigneron Daniel-Etienne Defaix











Dans nos caves du Xème et XIIème siècle, venez apprécier notre
Restaurant le Mâchon Vigneron
& Dégustation Vente des Chablis Defaix


Nouveau Menu - Avril 2022


Vous y trouverez tous les vins au prix direct propriété :

Notre Production à emporter au Caveau ou sur table au bistrot :
-Chablis Vieilles Vignes
- Chablis Premier Cru Les Lys
- Chablis Premier Cru Côte de Léchet
- Chablis Premier Cru Vaillon
- Chablis Grand Cru Blanchot
- Chablis Grand Cru Grenouilles
- Bourgogne Rouge

Mais aussi toute une gamme de crèmes, liqueurs et alcools pour les cocktails et douceurs de haute qualité :
Cassis, mure, cerise, framboise, pêche de vigne, coquelicot, gingembre, violette, rose, mandarine, figue, châtaigne, lemoncello, manzana verde, melon, ratafia de Bourgogne, vieux marc de Bourgogne et prunelle de Bourgogne.…

Au Bistrot, découvrez nos spécialités gastronomiques cuisinées au Chablis Defaix :



Escargots de Bourgogne

Cuisinés au Chablis vieilles vignes et présentés dans leurs coquilles avec la farce recette grand-mère, toute en finesse, le Chablis adoucit l’aigreur de l’ail. Ce plat incontournable de la Bourgogne est un parfum d'enfance. (En assiette de 12 ou en barquette de 24 et 48).