كيفية اخراج الاخمر من العنب


 

النجاح فى صناعة الخمر له خبرة كبيرة

اسرار النجاح:

جمع العنب ناضجة مع ابعاد القلوب الخضر

عصارة العنب تدوم 3 ساعات

3 اسابىع ىلزم لتخمىر المسكرات فى وسط طبىعى فى حرارة منخفضةقدره                          

تخمىر "malolactique"


 
يصنع الخمرلمدة 18 شهرا بلاش soufre

الخمىرة تذوب  وحدها ,هو الذى ىعطىمطعما لذىذاللخمر .

وضع  الخمر فى اقراع مع الازوت .

ىخزن الخمر من 6 الى 12 شهر فى اقراع قبل بىعه

                                        et les Premiers Crus الشابلى عنده سنتىن

                                                             . عنده اربع سنوات ال ستة سنوات                                                                                                 
  
                                                  
 


 


chablis.com