Королем здешних вин является Шардоне.
Бережное возделывание и строгий контроль за чистотой и здоровьем виноградников здесь обязателен, т. к. мы остаемся уверенными, что качество вина зависит от качества винограда. .
Один из новых тракторов Domaine DEFAIX.
Сохраняя высокую плотность саженцев на гектар (6700 саженцев), мы получаем такой урожай, который в конечном итоге позволяет максимально лучше использовать потенциал почвы.
На вершине, апелляции « Les Lys », где монахи Pontigny создали виноградники Chablis, королевская земля, где были произведены Chablis для Королей Франции. Впереди: холм Charlevaux. На первом плане, Cote de Lechet.
Средний возраст наших виноградников около 38 лет, что дает одновременно гарантию сохранения оригинальности нашим винам и типичную структуру превосходных вин для выдержки.
Мы производим 7 разных Chablis как :
Chablis Vieilles Vignes & Très Vieilles Vignes
Chablis Premier Cru Les Lys
Chablis Premier Cru Vaillon
Chablis Premier Cru Côte de Léchet
Chablis Grand Cru Blanchot
Chablis Grand Cru Grenouilles
Bourgogne Rouge
