Увлеченный восстановлениями исторических наследств, после реставрации старого замка «Де Милли», где были произведены первые вина Шабли, Daniel Etienne DEFAIX реставрировал несколько исторических римских погребов 10, 11 и 12 веков в самом центре Шабли.
На углу главной улицы Chablis и улицы главной стоянки, наш магазин: : Le Monde du Vin.С тысячилетним возрастом, рестоврированные погребы можно использовать как место для дегустаций, презентаций, выставок…
Идеальны, чтобы принять группу, они естественно охлаждены глубиной, напоминают незабываемую, историческую обстановку.
"Маленький замок Vaudésir" : еврейский дом начала прошлого тысячелетия с очень редким погребком для сокровищ.Cообщая с этими стариными погребами, наш винный магазин на главной улице Шабли ”La Rue Auxerroise”, позволяет туристам найти и продегустировать вина домэн Daniel-Etienne DEFAIX.
Винный погреб Daniel Etienne DEAIX: два римских хранилища 10-ого и 12- ого столетия, основыные на центральных арках.
Домэн Defaix имеет также небольшой подвал на вечном холме Vézelay, который является высочaйшем местом для паломничества в Бургундии. Каждый паломник счастлив найти в наших винных погребах вино с апелляцией которую монахи, начали, вырашивать одну тысячу лет назад!
На вершине вечного холма Vezelay, 2 шага от Basilic Светой Мадлены « Sainte-Madeleine »: наш винный погреб Vezelay.Vezelay - 60 км от Шабли, в Юго-западной стороне, это неизбежный город - в Бургундии и одно из первых наиболее посещенных мест во Франции.