TROYES et sa région : région soeur et voisine
Comment découvrir la ville de Chablis en
oubliant TROYES, sa soeur voisine. TROYES est une des plus belles villes
moyenâgeuse de France. Une ville trait d'union entre
la Bourgogne et la Champagne. Une ville où il fait bon vivre, flâner, et
apprécier une gastronomie en parenté avec celle de notre région. il est indispensable de visiter le vieux TROYES et en
particulier ce qui est communément appeler le bouchon de Champagne. Je vous
conseille de vous adresser au syndicat d'initiative Rue Urbain IV à côté de
l'église Saint-Jean au coeur de ce bouchon afin de prendre le plan de visite.
Juste derrière ce syndicat d'initiative, vous
trouverez la CAVE ST JEAN, spécialiste des Chablis et du Champagne des prix
très doux, voir direct propriété vous y attendent !
La restauration sur Troyes et ses environs
A Troyes, 10000
Les Gourmets - Hôtel de La Poste
Monsieur DAVID DEROUSSIS
35 Rue Emile Zola - Tél : 03 25 46 23 85 - Fax : 03
25 73 05 05
Hôtel- Restaurant au cœur du vieux Troyes. Les amateurs de grands vins s’y
retrouvent pour profiter d'une des plus belles caves de Troyes. Les vins sont
vendus à des prix très raisonnables, ce qui est tout à leur honneur. La cuisine
a beaucoup d’accents italiens et vous apprécierez la qualité du Parme ou du San
Danièle finement tranchés pour l’entrée, le traditionnel homard breton
simplement grillé ou selon les saisons de très bons risottos, sans oublier
l’incontournable andouillette de Troyes qui ici est Maison, et récompensée des
5 A.
Le Valentino
35 Rue Paillot de Montabert - Tél
/ Fax : 03 25 73 14 14
Au cœur de la vieille ville touristique de Troyes, Monsieur et Madame André ont
construit une institution du goût sous une véranda et cour-terrasse
surplombée de maisons à pans de bois des plus agréables. Le poisson frais et
sauvage y est à l’honneur et la finesse des sauces vous rendra gourmands. Cave prestigieuse de
vins de Vignerons sélectionnés pour combler votre bonheur.
Le Petit Bouchon
Monsieur
et Madame Fasulot
18 rue de la Monnaie - Tél: 03 25 46 53 61
Fax : 03 25 46 53 61
Le paradoxe : Un restaurant Lyonnais à Troyes en Champagne et qui plus est
fervent défenseur des Chablis de terroirs ! Tout y est le saucisson
Lyonnais, les assiettes de tripailles, les tabliers de sapeurs …
tout y est savamment déglacé ou arrosé de nos Chablis ! Et c’est très bon, le restaurant est plein
tous les jours il faut absolument réserver. Cette Maison a su en seulement
quelques années s’imposer aux Troyens comme une adresse incontournable.
L’auberge de Sainte Maure
99 Route de Méry
- Tél : 03 25 76 90 41
Le lit de l’hédonisme ! Vous êtes ici à deux pas de Troyes et pourtant,
leur restaurant planté sur une magnifique terrasse au bord de l’eau est un
véritable dépaysement. La cuisine de Madame est fine mais généreuse. Le
classicisme y a toute sa noblesse. Les maîtres des lieux sont de grands
ambassadeurs du Chablis et du Champagne et si vous commencez a parler avec eux
au déjeuner de leurs passions et de leur si riche vie, il est probable que vous
restiez jusqu’au dîner ! Ah, les gens de cœur !!!
A Nogent sur Aube, 10240
L’Assiette Champenoise
Vallée de l'Aube, Impasse du Presbytère - Tél : 03 25 37 66 74 - Fax : 03 25 37 51 08
Il est des endroits de France qui ne prennent jamais de rides, les générations
passent en donnant leurs coups de pattes et laissent une âme tout en sachant
accueillir la génération montante. C’est le cas de ce vieux presbytère
tellement fleuri qu’il faut chercher à travers les fleurs pour en trouver la
porte. Une cuisine régionale dans un cadre calme et beau, une culture,
sereinement.
A Villemoyenne,
10260
La Parentèle - Famille CAIRONI
32 Rue Marcellin Leveque - Tél
: 03 25 43 68 68 - Fax : 03 25 43 68 69
Une maison ancienne rénovée au décor d’une sobriété très japonisante vous
ouvre l’espace d’une cuisine aux accents modernes et de grands classiques
revisités comme les langoustines et le Pigeonneau. Le Chef disciple d’Alain
Ducasse connaît parfaitement les attentes de ses clients. Beaucoup de fraîcheur
dans le style et à coup sûr l’appétit arrive avec de suite la gourmandise !